２０１５年３月２８日『世界一受けたい授業・日本の超頭脳が集結!東大の人気先生大集合SP第2弾』が放送された。
『東大式おいしさの科学』では、認知症に効く料理・東大式レシピで嫌いな食べ物克服法などが紹介された。レバーペースト・グリンピースご飯・ゴマアイスが紹介されたのでメモした！
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小柳津広志【おやいづひろし】先生 『家庭科』
コナン君と解決!『東大式レシピで嫌いな食べ物克服法』
Q. 味の決め手として最も重要なのは？
A.香り
Q 香りを嗅ぐ事で予防になる病気とは？
A認知症 強い香りで海馬を刺激する
＜認知症に効く料理＞
レバーペースト
豚のレバー・生クリーム・白ワイン・ローリエで作る
貧血・疲労回復にも良い
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苦手な食べ物『グリンピース』『ごま』克服法
苦手な食べ物は味ではなく『香り』だという。
[『ごま』が期待な人の克服料理]
バニラアイス に アニスパウダー(スパイス)とすりゴマを混ぜたものを乗せる
[『グリンピース』が苦手な人の克服料理]
＜グリンピースご飯＞
大葉・ミョウガ・鮭をオリーブオイルで焼いた物をグリンピースご飯に混ぜる
ぜひ作ってみたい！
