２０１５年３月１７日テレビ朝日『林修の今でしょ!講座』 春に食べると体にいい「野菜」と「魚」ランキング2時間SPが放送された！
春に食べると体にいい「野菜」のランキングでは、心臓病・大腸がん・ダイエット・花粉症に良い、野菜の 栄養を逃さない食べ方・保存法 が紹介された！
http://www.tv-asahi.co.jp/imadesho/sphone/img/main_image.jpg
「この春食べたい!本当に体に良い野菜ランキング」
体にいい野菜ベスト８
第８位 らっきょう
・水溶性食物繊維の王様 キャベツの５０倍
⑴血糖値の上昇を抑える⑵コレステロール⑶腸内環境を整える
美味しい食べ方：
『生のまま(薬味)』『焼きらっきょう(塩を振って３分程度焼くだけ)』
・納豆のビタミンB1の働きを高めてくれる
・花粉症対策に繋がる(フラボノイドの成分による)
第７位 トマト
１３オキソDEA：メタボ対策
・中性脂肪を抑え抗肥満作用がある(中性脂肪を溜めにくくする)
・疲労軽減・アルコールの分解
＊リコピンは細胞を壊して摂取した方が吸収が良い
食べ方：乳製品(カルシウム)の働きを高めるので一緒のとると良い
ミネストローネ・など
保存方法：ポリ袋で密封しする
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第６位 アスパラガス
・ルチンが豊富：脳際血管を強化し動脈硬化を防ぐ
・グルタチオン：酸化悪玉コレステロールの発生を抑える
保存の仕方：立てて保存する
調理方法：炒め物(栄養の損失を
選ぶポイント：穂先が締まっているもの・切り口が乾燥していないもの
茎の三角形が正三角形のもの
第５位 グリンピース
ビタミンB1がにんにくの２倍
＊糖質をエネルギーに変えるのでダイエットにオススメ！
調理法：「グリンピースの塩ゆで」水１ℓに 塩１０〜２０g 30秒茹でる
第４位 たけのこ
・チロシンが豊富(白い点,ゴミと間違える部分)
糖質(炭水化物)ととると吸収が良い
やる気や集中力アップに役立つ
食べ方：たけのこご飯
ダイエット効果：
かさ増しと食物繊維が豊富でダイエットに良い
見分け方：穂先が茶色か黄色のもの・茹でたもの(ポツポツの部分が色の薄いもの)
・牛乳を入れて茹でると良い
第３位 ふきのとう
・体内からナトリウムを排出し脳卒中のリスクが下がる
・若返りのビタミン(ビタミンE)が豊富
選び方 ：つぼみが締まっていて黄緑色のもの
調理法：『天ぷら』がおすすめ
第２位 プチヴェール
芽キャベツとケールをかけ合わせてつくられた栄養価の高い野菜！
栄養を逃さない食べ方：電子レンジでチン
ビタミンが豊富・免疫力アップ 風邪対策に良い
・「あすっこ」(βカロチンなど豊富)
・「はなっこリー」ブロッコリーと最新(カルシウム・ビタミンAが豊富
ごぼうの抗酸化物質・栄養を損なわないための調理法は電子レンジで温める
レタスのビタミンEを損なわない調理法は油で炒める
セロリの保存法：葉と茎を切って保存
第１位： 菜の花
葉酸・ビタミンB6が豊富
心臓病・大腸がんの対策に良い
ビタミンB6は抗腫瘍作用により大腸がんになりにくい
調理法：３０秒くらい茹でて水につけずに食べる(抗酸化力
シチュー・菜の花のグラタンが良い(カルシウムととると吸収が良い)
