２０１７年５月９日(火)の『あさイチ』で今が旬の栄養豊富な『長芋』が取り上げられましたね。『長芋』美肌・エイジングケアにも効果があると言われています:-)。 その 独特な触感と栄養素を生かしたレシピ( 長芋のバターソテー(シャキ ホク カリ触感が楽しめる)・蒸しパンが紹介されたのでをまとめました。
https://bh.pid.nhk.or.jp/health2/img/asaichi_img.jpg
長芋料理のバリエーションレシピ、どれも美味しそうでしたね 🙂
・長芋のバターソテー(シャキ ホク カリ触感が楽しめる)
1 洗い過ぎないように手で洗う(ひげ根は焦げやすいのでむしっておく)
2 皮がついたまま１cmの輪切りにする
3 繊維に沿って四角く切る
4 フライパンにバター・オリーブ油をたっぷりひく
５ 長芋を入れてから『弱火』にかける
６ ３０秒後、中火にかける
ポイント 💡
シャキ ホク カリの触感にする為中火にし、なるべく触らない
７ 側面がキツネ色になったら(パチパチ油の音が静かになったら)ひっくり返す
８ 裏面は余熱で１分
９ 塩・コショウ・イタリアンパセリ・オリーブ油をかけて完成!
長いも 蒸しパン
１ 薄力粉・ベーキングパウダーを混ぜる
２ おろした長いもに黒砂糖・塩を混ぜる
３ 長いもの中に１の粉を入れて水を入れる
４ 強めの中火で５分蒸す
５ その後、強火で１０分蒸す
＊分量は分かり次第追記
レシピによって様々な触感が楽しめそうですね 🙂 。『長芋』は栄養が豊富で、特に『アルギニン』という成分は美肌・ダイエットにも良いと言われています。夏の紫外線でダメージを受けやすい季節にも積極的に取り入れたいですね。
