２０１５年２月２４日『林修の今でしょ!講座 2時間スペシャル』 が放送された！
「チャーハンがパラパラになる炒め方 」と、カップ麺・味噌汁・ヨーグルトが美味しくなるアレンジ方法が紹介された！
http://www.tv-asahi.co.jp/imadesho/img/main.jpg
「チャーハンがパラパラになる炒め方 」
「ご飯の選び方」
炊きたてのご飯で作る
「パラパラにする下ごしらえ」
炒める前のご飯に
１.ご飯をざるに入れて、水をかける(ご飯がほぐれる程度)
２油をかける(コーティングすることでパラパラになる)
炒め方
弱火で炒める
１.油少量と卵１個を２分程度、卵が固まるまで炒める
２.ご飯１２０g 入れて切るようにひたすら炒める
３.塩1,3g入れる
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４.最後強火でごま油を入れて２０秒程度炒める
５.コショウを入れる
パラパラふわふわチャーハンになる！
科学の力で美味しくアレンジ(うま味が出る)方法！
カップ麺
・お酢を入れるとまろやかになる
味噌汁
・味噌を溶かす前にすり鉢で「する」
(細胞が潰されて風味が出るという)
ヨーグルト
・塩を入れる(ダイエットにもいい)
科学的魚の煮付け
魚の切り身に煮汁と共にフリーザーパックに入れて温めて湯煎する。
従来のチャーハンの作り方とは違う事に驚きだ！ぜひこの作り方にチャレンジして、今までのチャーハンとの違いを感じたい！！
アレンジも挑戦してみたい！
＊科学的ハンバーグの作り方、油の選び方は、前後の記事にあります！！
