２０１５年４月８日『ためしてガッテン「グレープフルーツ天国 世界の神ワザ8連発』が放送された。
天国の柑橘と言われているグレープフルーツの甘くて美味しい物の見分ける方法・簡単に皮を剥く方法・美味しい食べ方・香りで若返りが紹介された。
〜グレープフルーツ裏技SP〜
日本では作れないの？
種から芽が出る事もある。植えてから３５年で実がなる。
すべての種から芽が出る訳ではないが、芽が出たら、３年間家の中で(室温)育てると良い。
甘いのを見分けるコツ(美味しいものの見分け方)は？
糖度 高い物で12.0 低い物で8.6
良いグレープフルーツは形にある
・形がまん丸か『平たい形』 もの！(成長が遅くじっくり熟す為。表の皮が薄くなっている)
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『グレープ』というのはなぜ？
・ブドウの房のようになるため
なぜ半分に切るの？
・アメリカの食べ方が伝わったから。
簡単にむく方法は？
・熱湯で３分茹でて、氷水で冷やす
ペクチンが過熱により分解されるので皮が実から離れる
＊甘みも増す。(酸を消費し、苦味が茹で汁に出る)
＊ビタミンCはほとんど変化なし！
香りで痩せるは本当？
・マウスの実験により痩せる事は分かっているが、メカニズムはまだ分かっていない。
香りと脳の関係
・グレープフルーツの香りを嗅いだ男性は女性を年齢より若く認知する(男性が女性を認知するときの脳活動になんらかの影響を及ぼす為)
食べちゃダメって本当？
高血圧・不整脈・高脂血しょうなどの薬を飲む際、薬が効きすぎてしまう。
酵素の働きを邪魔してしまう為、想定以上の薬を吸収してしまうため！(グレープフルーツのフラノマクリンという成分により)
美味しい食べ方・レシピ
『カウボーイカクテル』
ヘタをくり抜き、穴を開ける。穴からワイルドに果汁を飲む
『チーズケーキ』
レモンの代わりにグレープフルーツを使う。最後に生のグレープフルーツを載せる。
『焼きグレープフルーツ』
⑴半分にカットし、砂糖大さじ２をかける。
⑵オーブントースターで１５分焼く。
⑶バター６gをのせてお好みでシナモンをかけて食べる
『グレープフルーツとベーコンのフライ』
⑴グレープフルーツ１個ずつをベーコンで巻く。
⑵薄力粉・卵・パン粉をつける。
⑶２００℃の油で４０秒揚げる。
とても興味深かった！レシピも実践してみたい。レシピの詳細は、さらに詳しく分かり次第追記したい！
